Kruche Extra

Kruche Extra to wyjątkowa mieszanka do wyrobu wszelkiego rodzaju ciast kruchych.

Poprzez doskonały dobór składników w odpowiednich proporcjach stworzyliśmy wysokiej jakości mieszankę, która zadowoli gusta waszych klientów. Kruche Extra nie zawiera sztucznych barwników, przez co zyskuje tak pożądany przez konsumentów smak domowych wypieków.

Receptury:

Ciasto kruche „standard”
Ciasto kruche „perfekt”
Ciasteczka kruche
Rogaliki krucho-drożdżowe
Ciasteczka kruche a`la zebra

Do pobrania w karcie produktu.

Ciasto kruche "standard"

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka	1 000
Jajka	50

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki należy wymieszać na wolnych obrotach do jednolitej konsystencji, w zależności od konsystencji margaryny oraz rodzaju mieszadła przez ok. 3-4 minuty. Tak przygotowane ciasto kruche gotowe jest do użycia. Zafoliowane bądź zamknięte w pojemniku surowe ciasto może być przechowywane w chłodni lub mroźni i wyrabiane w późniejszym czasie bez straty jakości.

Temperatura i czas wypieku: zależy od rodzaju gotowego wyrobu.

Ciasto kruche "perfekt"

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka	1 000
Puffy Pasty	150
Margaryna 80%	150
Jajka	125

Wytwarzanie:

Tak jak w przypadku kruchych "standard"

Ciasteczka kruche

Składniki	Surowce [g]
Mąka pszenna 500	300
Margaryna 80%	300
Mieszanka	100
Cukier	100
Jajka	50

Wytwarzanie:

Margarynę z cukrem i jajami ubić na puszystą masę. Dodać mąkę oraz mieszankę Kruche Extra i mieszać ręcznie do uzyskania jednolitej masy. Szprycować na blachy w dowolnych kształtach. Można wykończyć cukrem nietopliwym bądź marmoladą.

Temperatura wypieku: 170-210°C

Czas wypieku: 10-15 minut, do uzyskania rumianego koloru

Rogaliki krucho-drożdżowe

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka	500
Mąka pszenna	500
Woda	250
Margaryna 80%	200
Cukier	100
Jajka	100
Drożdże	60

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki należy mieszać do jednolitej konsystencji przez około 3 minuty na wolnych i 3 minuty na średnich obrotach. Pozostawić ciasto do odpoczynku na ok. 10 minut. Po tym czasie wałkować do pożądanej grubości i formować rogaliki. Fermentować w temperaturze 35°C i wilgotności powietrza 80% przez ok. 30-40 minut. Następnie rogaliki posmarować jajkiem i wypiekać.

Temperatura wypieku: 170-210°C

Czas wypieku: 10-15 minut, do uzyskania rumianego koloru

Ciasteczka kruche a’la zebra

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka	1 000
Margaryna	450
Jajka	50
Kakao	25

Wytwarzanie:

Mieszankę, margarynę i jaja wymieszać na średnich obrotach do jednolitej konsystencji. Podzielić ciasto na dwie równe części i do jednej z nich dodać kakao a następnie mieszać do uzyskania równomiernego koloru. Obie porcje rozwałkować do jednakowej grubości, posmarować jajkiem, nałożyć na siebie i zwinąć w rulon. Tak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na około godzinę. Schłodzone rulony ciąć na krążki o grubości około 1 cm, smarować jajkiem i wypiekać.

Temperatura wypieku: 170-210°C

Czas wypieku: 15-20 minut

Galeria

Pliki do pobrania

Karta Produktu