Pierniczki

«Pierniczki» – это кондитерская смесь для изготовления пряничной выпечки

Выпечка на основе смеси благодаря идеально подобранным пропорциям приправ (циннамона, гвоздики, имбиря, мускатного ореха, кориандра, душистого перца и кардамона) имеют по-настоящему богатый пряный вкус и аромат. Выпечка хорошо формируется и не слишком сильно вырастает во время выпекания, а вырезанные формы не деформируются. Выпечка имеет темный цвет и структуру настоящего пряника. Готовые изделия отличаются влажным мякишем. Смесь «Pierniczki» подходит для потребления сразу после выпекания, однако ее также можно хранить в закрытых емкостях даже несколько недель.

Ручная обработка

Состав

Ингредиенты [g]

Смесь «Pierniczki»

1 000

Яйца

200

Растительное масло

200

Мармелад

200

Вода

100

Смешивание

3-4'

Изготовление:

Смешать все компоненты теста до однородной консистенции плоской рамной мешалкой около 3-4 мин. на низких оборотах. Раскатать тесто до толщины ок. 0,5 см и вырезать из него нужные формы

Температура выпекания: 180-200°C (температура выпекания бисквитно-жирной выпечки)
Время выпекания: около 12-15 мин.

Машинная обработка

Состав

Ингредиенты [g]

Смесь «Pierniczki»

1000

Яйца

220

Растительное масло

400

Мармелад

220

Вода

100

Смешивание

3-4'

Изготовление:

Смешать все компоненты теста до однородной консистенции плоской рамной мешалкой около 3-4 мин. на низких оборотах. Раскатать тесто до толщины ок. 0,5 см и вырезать из него нужные формы.

Температура выпекания: 180-200°C (температура выпекания бисквитно-жирной выпечки)
Время выпекания: около 12-15 мин.

Файлы для скачивания