Brownie » Lesaffre Polska S.A. - producent drożdży piekarskich prasowanych, płynnych i suszonych oraz polepszaczy, mieszanek piekarskich i cukierniczych.

Brownie to mieszanka do wyrobu wyrazistego w smaku, mocno czekoladowego ciasta, o wilgotnym miękiszu, a zarazem lekko chrupiącą skórką

Zarówno Brownie klasyczne, proste, jak i te z urozmaiconą recepturą mają jedną cechę wspólną: są obłędnie smaczne! Mieszanka Brownie to gwarancja bardzo dobrej jakości wyrobu gotowego.

Receptury na:

Brownie
Brownie z orzechami
Brownie ze śmietanką
Brownie z masłem orzechowym/kajmakiem/ganachem
Batoniki kokosowe Brownie w polewie czkoladowej

Dostępne do pobrania w karcie produktu.

Brownie - receptura podstawowa

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka Brownie	1 000
jaja	200
olej	200
woda	100
mieszanie	4'

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki ciasta wymieszać do jednolitej konsystencji mieszadłem płaskim ramowym przez około 3 - 4 minuty na wolnych obrotach. Ciasto wykładać do natłuszczonej bądź wyłożonej papierem formy, do wysokości ok 2 cm i wypiekać w temperaturze 180-200°C przez 30-35 minut.

Brownie z orzechami

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka Brownie	1000
jaja	200
olej	200
woda	100
orzechy włoskie/laskowe	200
mieszanie	4'

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki ciasta wymieszać do jednolitej konsystencji mieszadłem płaskim ramowym przez około 3 - 4 minuty na wolnych obrotach. Na minutę przed końcem mieszania dodać całe bądź posiekane orzechy. Ciasto wykładać do natłuszczonej bądź wyłożonej papierem formy, do wysokości ok 2 cm i wypiekać w temperaturze 180-200°C przez 30-35 minut.

Brownie z kajmakiem/masłem orzechowym/ganachem

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka Brownie	1000
jaja	200
olej	200
woda	100
mieszanie	4'
kajmak	ok. 700
masło orzechowe	ok. 500
ganache czekoladowy	400g śmietanki 30%+600g czekolady

Wytwarzanie:

Sposób przygotowania taki sam jak w przypadku receptury podstawowej BROWNIE. Po ostygnięciu ciasto posmarować kajmakiem, masłem orzechowym bądź ganachem czekoladowym, pokroić i udekorować wedle uznania.

Brownie ze śmietanką

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka Brownie	1 000
jaja	200
olej	200
woda	200
śmietanka 30%	60
mieszanie	4'

Wytwarzanie:

Sposób przygotowania taki sam jak w przypadku receptury podstawowej BROWNIE.

Batoniki kokosowe Brownie w polewie czekoladowej

Składniki	Surowce [g]
Mieszanka Brownie	1000
jaja	200
olej	200
woda	100
mieszanka coco's mix	1000
mieszanka Best Cream	55
piana z białek	200
cukier	100
olej	25
woda	420
mieszanie	4'

Wytwarzanie:

BLAT BROWNIE: Sposób przygotowania taki sam jak w przypadku receptury podstawowej BROWNIE.

BLAT KOKOSOWY: Wszystkie składniki ciasta wymieszać do jednolitej konsystencji mieszadłem płaskim ramowym przez około 3 - 4 minuty na wolnych obrotach. Ciasto delikatnie połączyć z białkami ubitymi z cukrem na pianę, a następnie wykładać do natłuszczonej, bądź wyłożonej papierem formy, do wysokości ok 2 cm i wypiekać w temperaturze 180-200°C przez 30-35 minut. Po wystygnięciu ułożyć blat kokosowy na brownie (można użyć polewy albo warstwy lepiej się skleiły) i kroić na pożądane kształty. Zanurzać w polewie czekoladowej i układać do stężenia kokosową warstwą do góry.

Galeria

Pliki do pobrania

Ulotka Brownie